金花菜（金花菜的功效与作用禁忌）
nihdff时间2024-03-07 01:00:19分类爱装修浏览58
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上海人叫草头的菜是什么蔬菜
草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿（江浙地区称金花菜）的俗称。有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，主根长，多分枝。
金花菜。“草头”是江浙沪一带的人对金花菜的称呼，豆科植物，经常食用可平衡酸碱值。作为春天最鲜嫩的野菜，沪上名菜草头圈子里的食材之一，用的就是它。
上海人叫草头的菜是金花菜。金花菜原名南苜蔌，属豆科植物，见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8月至立春3月陆续***收，各地有野生，亦有栽培。
草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿的称呼。草头是豆科苜蓿属二年生小草本植物。
上海人叫草头，略显土了点。我们苏州人叫金花菜。够雅吧？它是一种苜宿，开黄花。此物嫩时炒来吃，一股清香，直透肺腑，让人胃口大开，多吃一碗饭。
金花菜的家常菜做法:做法简单味道鲜美
1、将金花菜洗净，沥干水分，切碎。将鸡蛋打入碗中，加入金花菜末、适量盐、黑胡椒粉拌匀。拌入盐的时候要尽量拌匀，以免出现咸味不均的现象。
2、将金花菜老的茎去掉，摘好。将金花菜水洗干净，以免留下农药或污渍。放入锅中炒，用筷子炒，锅铲起不了多大的作用，用筷子翻，将没有进到油的叶子都转一遍。
3、准备金花菜。锅中放少许油。这个菜土灶烧出来的更好吃，大火热炒。倒入金花菜，迅速翻炒。洒入一点清水，这样烧出来的菜会嫩嫩的。放入一点点白酒，这个菜是一定要放白酒的，很香的。
金花菜是什么季节的菜
1、金花菜在夏季6月份、秋季9月份、冬季11-12月份可以吃到，在夏季8月份是最适合吃金花菜的，这时候它吃起来口感是最好的。
2、在中国，金花菜多分布在1月平均气温为15℃以南地区，是一种喜温暖湿润气候，宜在冷凉季节生长发育的作物。在暖温带，秋播者多不能越冬，宜春播，可在7月份开花，10月份收籽。
3、金花菜一般一年两种两收，八月至次年三月是金花菜收获的季节。金花菜吃法多样，可炒、可煮汤，还可以腌制，江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。
4、金花菜 原名，属豆科植物。金花菜的嫩茎叶是早春优质蔬菜，经济价值较高。主要的地方品种有顾山、温岭、余姚和东台金花菜等。喜温暖湿润气候，并适宜在冷凉的季节生长发育。当金花菜出现焦叶子情况，要注意日常的栽培管理了。
金花菜怎么炒
将金花菜摘嫩叶，洗净备用；锅内油烧热，下花椒煸出香味，加入蒜末出香味后倒入金花菜翻炒；变色后加入盐，鸡精拌匀即可出锅。
原料准备：金花菜适量，盐适量，油适量，白酒适量，水/高汤适量。在锅中放入油，然后加适量的水煮开。把金花菜放进锅里翻炒。待金花菜炒成碧绿色，加入适量的盐，滴入白酒，盖上锅盖。
将鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水备用。将炒锅放入灶上烧热，倒入油，待油热至冒烟时倒入金花菜快速的翻炒几下。加精盐、料酒、白糖，继续翻炒，炒至金花菜色变深。油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘。
准备食材。鸡蛋加1克盐打散。热锅热油放入蛋液。炒熟盛出备用。热锅热油放入金花菜。翻炒均匀加盐，加几滴白酒。放入炒好的鸡蛋翻炒均匀。加入海鲜酱油。关火翻炒均匀出锅。
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